2004-11-02 肉の下ごしらえ ラムチョップ1 ・解凍中に塩コショウをすりこむ ・玉ねぎ、オリーブオイル、白ワイン、ローズマリー、バジルでマリネする ラムチョップ2 ・解凍中に塩コショウ、ローズマリーをすりこむ カンガルー1 ・解凍中に塩コショウをすりこむ ・オリーブオイルと白ワインでマリネする カンガルー2 ・解凍後日本酒、ニンニク醤油、味醂で作った漬けダレで下味をつける ・漬けダレから取り出し黒胡椒をなじませる カンガルー3 ・解凍中に塩コショウをすりこむ ダチョウ1 ・解凍中に塩コショウをすりこむ
